Cebulowo-serowa bułka paryska

Zdjęcie - Cebulowo-serowa bułka paryska - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bonjour! Przed państwem bułka paryska. Skąd ta nazwa? Bułka ta inspirowana jest bagietką, jednak w polskim wykonaniu jest delikatniejsza w smaku, bo pieczona z dodatkiem mleka. Jej skórka jest błyszcząca i jest znacznie grubsza i szersza od klasycznej bagietki. Dodatkowo wzbogaciłam ją o kawałki pleśniowego sera i podsmażoną cebulę. W centralnej Polsce znana jako gryzka, w Poznaniu jako kawiarka, na Podkarpaciu jako bina, w Krakowie jako weka, w Łodzi jako angielka, na Górnym Śląsku zwana francuzem.

Czas całkowity: 1 godz 55 min
Czas wyrastania: 1 godz 30 min
Czas wypieku: 25 min

Składniki :

  1. mąka pszenna typ 650 – 450 g
  2. sól – 1,5 łyżeczki
  3. suszonych drożdży instant – 3 łyżeczki
  4. letniego mleka – 300 ml
  5. białko jajka (wierzch) – 1 szt.
  6. topionego masła – 5 g
  7. cebula – 1 szt.
  8. pleśniowego sera – 80 g

Potrzebne narzędzia:

Przepis:
1. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Czekamy aż się zarumieni. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy drożdże, podsmażoną cebulę, sól i drobno pokrojone kawałki sera. Stopniowo wlewamy letnie mleko i wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne.
2. Tak przygotowane ciasto zostawiamy w misie pod przykryciem na 45 minut w ciepłym miejscu.
3. Tak przygotowane ciasto przekładamy na oprószony mąką blat. Formujemy grubą bagietkę. Przekładamy ją na blachę wyłożoną pergaminem, ustawiamy z dwóch stron wałeczki ze ściereczki i przykrywamy. Zostawiamy pod przykryciem na 45 minut.
4. Wyrośniętą bułkę smarujemy z wierzchu białkiem jajka. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy metodą góra-dół przez 25 minut w 200 stopniach.

Zdjęcie - Cebulowo-serowa bułka paryska - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Cebulowo-serowa bułka paryska - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Cebulowo-serowa bułka paryska - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Cebulowo-serowa bułka paryska - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

LEAVE A REPLY

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Zabawa niemowląt - sprawdź na Ceneo