Zdrowsze drożdżówki z truskawkami i kokosową kruszonką

Zdjęcie - Zdrowsze drożdżówki z truskawkami i kokosową kruszonką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Napatrzyłam się na instagramie na zdjęcia rumianych drożdżówek i nawet panujący w minionym tygodniu upał nie był w stanie odwieść mnie od przygotowania mojej – zdrowszej wersji tego wypieku. Dosypałam trochę mąki pełnoziarnistej, zrezygnowałam z mleka (bo mam w domu alergika), a masło zamieniłam na olej kokosowy i tak powstały pełne soczystych truskawek posypane aromatyczną kokosową kruszonką – pyszne buły.

Ciasto:

  • 2 i 1/2 szklanki maki pszennej
  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 30 g drożdży
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka białego cukru
  • 3 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 2 jaja
  • 3/4 szklanki wody gazowanej

W kubku rozkruszamy drożdże wsypujemy biały cukier i czekamy aż drożdże się rozpuszczą. Wsypujemy mąki do miski (na początek proponuję dać 2 szklanki pełnoziarnistej i 1 pszennej, a potem dosypywać pszenną w zależności od konsystencji ciasta), dodajemy rozpuszczony olej kokosowy, cukier trzcinowy, wlewamy wodę i rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy ciasto ręką lub w robocie z hakiem, tak długo aż będzie gładkie i elastyczne, jeśli jest bardzo rzadkie dosypujemy mąki. Gotowe odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1-1,5 godz

Kruszonka:

  • 4-5 łyżek mąki kokosowej
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego

Rozpuszczamy olej kokosowy i mieszamy z pozostałymi składnikami kruszonki.

Dodatkowo:

  • ok 1/2 kg truskawek
  • 3-4 łyżki kaszy manny

Wyrośnięte ciasto dzielimy na równe części (mi wyszło 10 porcji). Formujemy okrągłe placuszki i układamy na blaszce wyłożonej papierem od pieczenia i pozostawiamy je do wyrośnięcia na 15-20 minut. Po tym czasie robimy w nich wgłębienia, wciskając dno szklanki w środek bułeczek. Do wgłębień wsypujemy odrobinę kaszy manny (wchłonie nadmiar soku) i układamy truskawki, a wierzch posypujemy kruszonką. Gotowe bułeczki pieczemy na złoty kolor (ok 25 minut w 180 st. C)

Zdjęcie - Zdrowsze drożdżówki z truskawkami i kokosową kruszonką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Zdrowsze drożdżówki z truskawkami i kokosową kruszonką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

LEAVE A REPLY

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Zabawa niemowląt - sprawdź na Ceneo